Braun 66 gsm Metzgerpapier zum Grillen Rauchen Brustkorb und Rippen Hohe Hitze atmungsaktiv
Produktdetails
| Cobb-Absorptionsrate: | ≤30 g/m² | Widerstand brechen: | ≥90 % |
|---|---|---|---|
| Bewegungsbeständigkeit: | ca. 66 g·cm | PH -Wert: | 7–8 (neutral) |
| Betriebstemperaturfenster: | -23°C bis 180°C (Grillzone 160–180°C) | Substanz: | keine Aufheller, kein Wachs |
Produkt-Beschreibung
Dieses naturbraune Metzgerpapier (66 g/㎡) ist der Standard für Low-and-Slow-Grillen. Pitmaster vertrauen darauf, dass sie beim „Texas Crutch“ Rinderbrust, Schweinerippchen und Schulter einwickeln. Hält 160–180 °C bis zu 12 Stunden stand, ohne zu verkohlen. Unbeschichtet und wachsfrei ermöglicht es das Eindringen von Rauch, während der Fleischsaft zurückgehalten wird, wodurch eine zarte, aromatische Rinde entsteht. Eine Luftdurchlässigkeit von ≥500 ml/min sorgt dafür, dass es nicht zur Dampfbildung kommt.
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Basisgewicht | 65 g/㎡ (übliche Grillspezifikation) |
| Dicke | 0,06–0,11 mm |
| Farbe | Naturbraun (ungebleicht) |
| Material | 100 % reiner Holzzellstoff in Lebensmittelqualität, ohne Fluoreszenzmittel, Wachs oder Fluor |
| Temperaturbeständigkeit | –23 °C bis 180 °C (Betrieb 160–180 °C) |
| Luftdurchlässigkeit | ≥500 ml/min |
| Ölaufnahme | ≥20 g/m² |
| Nassfestigkeit | ≥1,2 kN/m |
| Sicherheitszertifizierung | FDA, EU 10/2011, FSC |
| Opazität | ≥80 % |
Ungebleichter Weichholz-Kraftzellstoff (Südkiefer) wird 1,5 bis 2 Stunden lang bei 170 °C gekocht, wobei das natürliche Lignin für die braune Farbe erhalten bleibt. Schwarzlauge wird recycelt. Durch den Mahlgrad 25–30 °SR entstehen fibrillierte Fasern zur Ölabsorption, ohne die Poren zu verschließen. Papier wird geformt, auf 40–45 % Trockenheit gepresst, bei 105–115 °C getrocknet und sanft kalandriert. Keine Schlichte oder Beschichtung – maximale Atmungsaktivität. Das PAE-Nassfestigkeitsmittel sorgt dafür, dass das Papier intakt bleibt, wenn es mit Fleischsäften getränkt ist.
- Langsames Kochen und Räuchern– Wraps aus Rinderbrust, Schweinerippchen, Rinderklumpen; bindet Feuchtigkeit und ermöglicht die Rindenbildung.
- Ruhendes Fleisch– Wickeln Sie heißes Fleisch nach dem Garen 20–30 Minuten lang ein, um den Saft besser zu verteilen. Papier klebt nicht.
- Pelletgrill und Offset-Smoker– Einsatz für Tropfschalen; Absorbiert Fett und lässt gleichzeitig den Rauch zirkulieren.
- Outdoor-Catering– Einweg-Tabletteinsatz für Grillveranstaltungen; Rustikales braunes Erscheinungsbild passt zum Thema.
Product Highlights
Dieses naturbraune Metzgerpapier (66 g/㎡) ist der Standard für Low-and-Slow-Grillen. Pitmaster vertrauen darauf, dass sie beim „Texas Crutch“ Rinderbrust, Schweinerippchen und Schulter einwickeln. Hält 160–180 °C bis zu 12 Stunden stand, ohne zu verkohlen. Unbeschichtet und wachsfrei ermöglicht es ...
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