Carta da macellaio marrone da 66 grammi per il barbecue per il fumo
Dettagli del prodotto
| Tasso di assorbimento di Cobb: | ≤30 g/m² | Rompere la resistenza: | ≥90% |
|---|---|---|---|
| Resistenza alla piegatura: | circa 66 g·cm | Livello di pH: | 7–8 (neutrale) |
| Finestra della temperatura operativa: | Da -23°C a 180°C (zona barbecue 160–180°C) | Sostanza: | niente sbiancanti, niente cera |
Descrizione di prodotto
Questa carta da macellaio marrone naturale (66 g/㎡) è lo standard per il barbecue lento e lento. Scelto dai pitmaster per avvolgere il petto, le costolette di maiale e la spalla durante la "stampella del Texas". Resiste a 160‑180°C fino a 12 ore senza carbonizzarsi. Non rivestito e privo di cere, consente la penetrazione del fumo mantenendo i succhi della carne, producendo una corteccia tenera e saporita. La permeabilità all'aria ≥500 ml/min garantisce l'assenza di formazione di vapore.
| Parametro | Specifica |
|---|---|
| Peso base | 65 g/㎡ (specifica comune del barbecue) |
| Spessore | 0,06–0,11 mm |
| Colore | Marrone naturale (non sbiancato) |
| Materiale | Pasta di legno pura di qualità alimentare al 100%, senza agenti fluorescenti, cera o fluoro |
| Resistenza alla temperatura | Da –23°C a 180°C (in funzione 160‑180°C) |
| Permeabilità all'aria | ≥500ml/min |
| Assorbimento dell'olio | ≥20 g/m² |
| Resistenza all'umidità | ≥1,2 kN/m |
| Certificazione di sicurezza | FDA, UE 10/2011, FSC |
| Opacità | ≥80% |
La polpa kraft di legno tenero non sbiancata (pino del sud) viene cotta a 170°C per 1,5‑2 ore, preservando la lignina naturale per il colore marrone. Il liquore nero viene riciclato. Il grado di battitura 25‑30°SR crea fibre fibrillate per l'assorbimento dell'olio senza sigillare i pori. La carta viene formata, pressata al 40‑45% di secchezza, essiccata a 105‑115°C e delicatamente calandrata. Nessun dimensionamento o rivestimento: la traspirabilità è massimizzata. L'agente PAE resistente all'umidità garantisce che la carta rimanga intatta anche se bagnata con succhi di carne.
- Cottura e affumicatura lente– Wraps petto, costolette di maiale, zolla di manzo; blocca l'umidità, consente la formazione della corteccia.
- Carne A Riposo– Dopo la cottura, avvolgere la carne calda per 20‑30 minuti per ridistribuire i succhi; la carta non si attacca.
- Grill a pellet e affumicatore offset– Liner per vaschette raccogligocce; assorbe il grasso lasciando circolare il fumo.
- Ristorazione all'aperto– Fodera per vassoio usa e getta per eventi barbecue; l'aspetto marrone rustico corrisponde al tema.
Product Highlights
Questa carta da macellaio marrone naturale (66 g/㎡) è lo standard per il barbecue lento e lento. Scelto dai pitmaster per avvolgere il petto, le costolette di maiale e la spalla durante la "stampella del Texas". Resiste a 160‑180°C fino a 12 ore senza carbonizzarsi. Non rivestito e privo di cere, ...
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